推荐 8 道家常菜，鲜香可口百吃不厌，每餐都让家人吃得很满足

家常菜就像家的味道缩影，用寻常食材就能做出让人念念不忘的美味。今天推荐的 8 道菜，做法简单却各有风味，每餐端上桌，都能让家人吃得心满意足。

葱花豆腐：嫩滑入味，清香扑鼻

嫩豆腐 1 块（约 300 克）、大葱 2 根、生姜适量，再备上食用油、酱油、盐、料酒、鸡精和香油。

先把豆腐切成 1.5 厘米厚的片，用清水轻冲去表面浮沫；大葱分切成葱花和葱段，生姜切丝。锅中水沸后放入豆腐焯水 2 分钟，捞出沥水，这样处理的豆腐更嫩还没腥味。

热锅冷油，下姜丝和葱段炒出香味，淋 1 汤匙料酒去腥，再放入豆腐轻轻翻动。加适量酱油、盐和鸡精调味，倒少许水，中小火焖煮 5-8 分钟，让豆腐充分吸收汤汁。最后撒上葱花，滴几滴香油，再焖 1 分钟就能出锅，豆腐滑嫩，带着葱香，一口下去超满足。

蒜黄一把、鸡蛋 3 个，配上生抽和盐就够了。蒜黄洗净切段，鸡蛋打入碗中搅匀。

锅中倒油，油热后倒入蛋液，炒熟盛出备用。锅中留底油，先放蒜黄根部翻炒，再加入剩余部分，加半勺生抽继续炒，接着撒一点点盐调味，最后倒入炒好的鸡蛋翻匀，出锅时蒜香混着蛋香，简单却好吃到停不下来。

茭白 2 根、五花肉 100 克，再准备姜蒜、小米辣（可选）、盐、鸡精、蚝油半勺、生抽 1 勺、葱花和食用油。

茭白一分为二切成薄片，五花肉切薄片，姜蒜切末。油热后下五花肉，炒至金黄出油，加姜蒜和小米辣爆香，放少许盐、鸡精、蚝油、生抽炒出香味，倒入茭白大火翻炒至变软，撒上葱花，脆嫩的茭白裹着肉香，特别下饭。

土豆 2 个、猪里脊 1 块，搭配葱蒜、小米辣、料酒和老抽。

土豆切成 1.5 厘米的方块，泡在清水中防止氧化；猪里脊剁成肉沫，加半勺料酒抓匀去腥。土豆沥干后，锅中倒油中火煎 3 分钟至边缘焦黄，盛出备用。

用底油炒香葱蒜和小米辣，放入肉沫炒散变色，加土豆、两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽，再放少许盐和糖炒匀，加小半碗水焖 2 分钟，收汁后撒葱花，土豆绵软入味，肉沫香浓郁，拌米饭能吃两大碗。

冬瓜 1 块、蒜末和小葱适量，再备上生抽、蚝油和盐。

冬瓜削皮后切大块，蒜切末。热锅先炒香蒜末，放入冬瓜块煎到两面微焦，加生抽、蚝油和盐调味，倒清水没过冬瓜一半，盖盖焖煮至汤汁收浓，撒上葱花，带着汤汁的冬瓜咸香软糯，好吃还不胖。

苦瓜 1 根、猪肉 150 克，配上蒜、盐、生抽 1 勺、蚝油、淀粉 1 勺、油、老抽和糖适量。

苦瓜切片，加 1 勺盐抓匀，腌制 10 分钟逼出苦水，冲洗干净沥干；猪肉切片，加 1 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺淀粉和少许油抓匀，腌 15 分钟。

热油爆香蒜，放猪肉炒至八分熟，加入苦瓜翻炒，放适量老抽、蚝油、盐和糖，大火炒至熟透，苦瓜带着淡淡的苦，混着肉香，解腻又下饭。

鲜虾 200 克、鸡蛋 4 个，还有盐、料酒、淀粉和葱花。

鲜虾去头去壳挑出虾线，用盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀。锅中热油，放虾仁滑炒至变色盛出。

再次热锅倒蛋液，待蛋液稍凝固，放入虾仁，撒上葱花翻匀，虾仁 Q 弹，鸡蛋滑嫩，营养又美味。

鸡胸肉 1 块、黄瓜 1 根，配上蒜、生抽、醋、白糖、香油和盐。

鸡胸肉冷水下锅，加姜片和料酒煮熟，捞出撕成丝；黄瓜洗净切丝，蒜切末。把鸡丝和黄瓜丝放入碗中，加蒜末、生抽、醋、白糖、香油和盐，拌匀后清爽开胃，不管配粥还是下饭都合适。

这 8 道家常菜，食材常见，做法不复杂，却各有独特风味。每餐换着做，家人吃得开心满足，这就是家常菜的温暖力量。