立秋过后，昼夜温差逐渐拉大，不少人被睡眠问题缠上 —— 躺在床上翻来覆去难以入眠，脑子里思绪纷飞像放电影；或是半夜突然惊醒，睁眼到天亮。这种煎熬让人身心俱疲，有人想靠药物缓解，可老祖宗早就留下 “药补不如食补” 的智慧，秋季调理睡眠，选对食材就能从根源改善。今天推荐 3 道 “天然助眠菜”，清爽可口又滋补，常吃帮你告别失眠，夜夜睡香甜。
一、芹菜虾仁炒百合：清热安神，缓解神经紧张
食材优势
芹菜性凉，能清热平肝、舒缓神经，帮你平复烦躁情绪；百合是 “安神能手”，自古就用于改善失眠多梦；虾仁低脂高蛋白，鲜嫩不腻；搭配的黑木耳清肠排毒，胡萝卜补充维生素 A，营养均衡又助眠。
详细做法
- 提前泡发黑木耳，洗净后撕成小朵；虾仁加 1 勺料酒、少许盐抓匀，腌制 10 分钟去腥；芹菜去叶切段，胡萝卜切细条，新鲜百合掰开洗净，去除根部杂质。
- 热锅放 1 勺食用油，下蒜末煸出香味，放入虾仁快速翻炒至表面变色，盛出备用（避免虾仁炒老）。
- 锅中无需额外加油，直接放入芹菜、胡萝卜、黑木耳，中火翻炒 2 分钟，至蔬菜微微变软。
- 倒入百合和炒好的虾仁，加少许盐、半勺生抽调味，快速翻炒 30 秒（百合易熟，避免炒烂），即可出锅。
助眠亮点
这道菜清爽不油腻，秋季吃能增进食欲，芹菜和百合的组合还能缓解神经紧张，晚上吃完后，紧绷的思绪会慢慢放松，入睡也变得更容易。
二、蒜蓉茼蒿炒虾皮：安神定志，补充钙质助睡眠
食材优势
茼蒿自带独特清香，含有挥发性精油和胆碱，能安神定志、缓解焦虑；虾皮虽小，钙含量却极高，还能提鲜；搭配蒜蓉爆炒，香味浓郁，既补充营养，又能改善睡眠质量。
详细做法
- 茼蒿洗净，切成 5 厘米左右的段；虾皮用清水快速冲洗（去除表面盐分），沥干水分；大蒜拍碎，剁成细腻的蒜蓉。
- 热锅放 1 勺食用油，油温六成热时，放入蒜蓉小火炒出香味，再加入虾皮煸炒 1 分钟，逼出虾皮的鲜味。
- 转大火，倒入茼蒿快速翻炒 1-2 分钟，至茼蒿变软、颜色翠绿。
- 加少许盐、半勺生抽调味，翻炒均匀后即可关火，趁热吃香味更浓。
助眠亮点
茼蒿的安神成分能帮助平复情绪，虾皮补充的钙质还能缓解神经兴奋，晚上吃一盘，既能满足口腹之欲，又能让身体更放松，减少夜间惊醒的情况。
三、莲子黄芪猪心汤：养心滋补，改善失眠多梦
食材优势
莲子是 “养心安神第一品”，能缓解心神不宁、失眠多梦；黄芪补气健脾，增强体质；猪心富含蛋白质和微量元素，滋阴补血、强心安神；搭配虫草菇，滋补效果更上一层，特别适合秋季调理。
详细做法
- 干莲子提前用温水泡 1 小时（泡软后更容易炖烂）；虫草菇洗净，黄芪用清水冲洗干净；猪心切成厚片，凉水下锅，加 1 勺料酒、2 片生姜，煮开后撇去血沫，捞出用温水洗净。
- 砂锅中加足量清水，放入泡好的莲子、黄芪、3 片生姜，大火烧开后，转小火慢炖 30 分钟。
- 放入焯好水的猪心，继续小火炖 40 分钟，让猪心的营养充分融入汤中。
- 最后加入虫草菇，再炖 20 分钟，加适量盐调味，即可盛出饮用（猪心也可蘸少许生抽吃，不浪费）。
助眠亮点
这道汤温润滋补，秋季喝能暖身暖心，莲子和猪心的组合能从根源调理心神，改善失眠多梦、半夜易醒的问题，喝完后浑身舒畅，睡眠质量会明显提升。
秋季是调理身体的黄金期，睡眠问题不用急着靠药物解决。这 3 道 “天然助眠菜”，做法简单、味道好，还能通过食材的天然功效帮你放松身心、改善睡眠。坚持常吃，不仅能摆脱失眠困扰，整个人的精神状态也会变好，真正实现 “药补不如食补” 的养生效果。今晚不妨试试其中一道，让美味带你进入甜甜的梦乡！