年关一天天近了，是不是已经开始琢磨年夜饭的菜单了？今天就给大家推荐一道充满年味儿的硬菜 —— 肉签子！这可是我小时候最馋的美食，一到过年就眼巴巴地盼着它端上桌。今天，我就把这道藏在记忆深处的宝藏美食做法分享出来，保证一学就会，让你的年夜饭多一道亮眼又美味的佳肴！
【食材准备】
1 斤肥瘦相间的肉馅、3 张干豆腐，以及适量的葱花、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉、五香粉、淀粉和鸡蛋。
【做法详解】
- 剁肉馅：先把选好的肥瘦相间的肉细细剁成馅儿，厨房里瞬间就飘出了诱人的肉香！
- 调味：往肉馅里加入葱花和料酒，既能去腥又能增香；再放些生抽提鲜，蚝油让味道更醇厚。接着加入适量盐和鸡精调味，撒上白胡椒粉和五香粉增添风味。然后加两勺淀粉，让肉馅更紧实，打入一个鸡蛋，顺着一个方向使劲搅拌，直到肉馅变得黏糊糊的，这样口感才最佳！
- 卷干豆腐：在干豆腐上均匀撒一层淀粉，防止肉馅散开。把调好的肉馅平铺在干豆腐上，铺得紧实些，再从一侧慢慢卷起，记得卷得越紧越好哦！收口处用蛋液（1 个鸡蛋加 2 勺面粉调好）封口，就像给肉签子穿上了一层 “防护衣”。
- 蒸制：把卷好的干豆腐卷轻轻放进蒸屉，表面刷一层油，看起来油亮亮的，特别诱人！蒸锅上汽后开始计时，蒸 15 分钟就可以了！这时厨房里满是肉香和干豆腐的清香，闻着就让人直咽口水。
这道肉签子不仅美味，营养也很丰富！瘦肉富含优质蛋白质，能增强体质；适量的肥肉可以提供能量；干豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，对骨骼健康有好处。年夜饭桌上摆上一盘，全家吃得开心又健康！
我每次做这道菜，看着家人吃得满足，心里就特别有成就感。姐妹们，你们也赶紧试试吧！
喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一做。如果喜欢这道美食的做法，你愿意为它点个赞吗？感谢关注，我会每天分享不一样的家常美食。