蜂蜜作为大自然赐予的天然甜味剂，不仅能给食物增添独特风味，还含有丰富的葡萄糖、维生素以及多种矿物质。不过，看似温和的蜂蜜，其实存在不少食用禁忌，稍不留意就可能对健康造成影响。

特殊人群在食用蜂蜜时需要格外小心。未满 1 周岁的婴儿绝对不能吃蜂蜜，因为蜂蜜在酿造过程中可能会被肉毒杆菌污染，而婴儿的肠道发育还不完善，无法抵抗这种细菌产生的毒素，有可能引发中毒。糖尿病患者也得严格控制蜂蜜的摄入量。另外，痛风患者要少喝蜂蜜，因为果糖在代谢过程中会促使嘌呤合成。

错误的食用方式会让蜂蜜失去原有的营养活性。用沸水冲调蜂蜜是最常见的误区，超过 60℃的高温会破坏蜂蜜中的活性酶和维生素 C，使其变成普通的甜味糖水。正确的做法是用 40℃以下的温水或凉开水来稀释，这样既能保留营养成分，又能激发蜂蜜清润的口感。空腹时大量饮用蜂蜜水也不可取，高浓度的糖分可能会刺激胃酸分泌过多。

了解这些禁忌并非是要拒绝蜂蜜，而是为了更科学地享受它带来的益处。每天摄入 1-2 汤匙蜂蜜，搭配面包、水果或者用温水冲服，既能满足味蕾的需求，又能让营养成分被身体高效吸收。