在餐饮业普遍面临挑战的当下，绿茶餐厅却交出了一份令人瞩目的半年业绩答卷。7 月 31 日，有着 “中式融合菜第一股” 之称的绿茶集团发布盈利预告，数据显示，截至今年 6 月 30 日，其半年度利润约为 2.3 亿 – 2.37 亿元人民币，同比增幅达 32%-36%；经调整净利润更是实现 38%-42% 的同比增长，区间在 2.47 亿 – 2.54 亿元人民币。这一成绩的取得，不仅展现了品牌的强劲发展韧性，更为行业注入了一剂强心针。

今年 5 月，绿茶集团创始人王勤松带领品牌成功登陆港交所。从股价一度探至 5.45 港元的低位，到攀升至 9.48 港元的高点，再到如今稳定在 7.19 港元的发行价之上，这一过程不仅体现了市场对其商业模式的认可，也让投资者对其长期发展充满信心。在行业整体承压的背景下，绿茶餐厅不仅实现了利润的快速增长，还在持续扩张门店，实现了经营规模与效率的同步提升，其成功突围的路径值得深入探究。

深耕本地化：出海战略的破局关键

绿茶餐厅的战略布局中，海外市场的拓展是极具突破性的一环，而这场出海之旅，始于一次勇敢的尝试。在浙商王勤松看来，全球市场虽充满挑战，但也暗藏着巨大的发展机遇。2024 年，绿茶集团正式启动出海计划，将业务延伸至港澳及海外地区，同年，香港首店在铜锣湾希慎广场开业