三伏天里，受气候影响，很多人在午餐、晚餐时都没什么胃口。时间一长，瘦几斤倒是小事，可日常工作没状态、精神萎靡不振，就像丢了魂一样，那就麻烦了。
有的网友还挺开心，说正好借此减了好几斤。但在这份开心背后，你可能没注意到潜在的损害。不少人因为饮食不规律、吃太多冰的东西，不知不觉就落下了 “胃病”。
所以，三餐该吃还得吃，尽量准时。要是没胃口，调整饮食才是关键。今天就给大家推荐一款特别适合夏天吃的主食 —— 番茄酸汤鸡蛋面。它酸甜开胃，面条筋道，好吃又有营养，还能补充碳水，做法也简单，赶紧试试吧。
番茄酸汤鸡蛋面
食材
拉面 500 克、鸡蛋 5 个、番茄 5 个、番茄酱 3 大匙、细砂糖 2 匙、细盐 1 小匙、白米醋 1 小匙、小葱 1 根、蒜头 5 瓣、葱油 3 匙
烹饪步骤
- 这里用的面是拉面，它质感筋道、耐煮，吃起来爽口。要是不喜欢拉面，也可以根据自己的喜好换成宽面、刀削面、切面等，关键是要选筋道些的，这样吃起来才够味。用量可以根据用餐人数自行调整。
- 面准备好后就来做臊子，主角是番茄。选购时尽量挑颜色红的，色泽越深说明成熟度越高，营养和味道都处于最佳状态，维生素和茄红素含量也最高。对于吃货来说，美味才是重中之重。买回来的番茄，在底部划个十字纹，等锅中水开后放进去，翻动十几二十秒，捞出就能轻松去皮。去皮后切成小丁，切得细碎点，方便后续制作。
- 把鸡蛋磕进碗里搅匀，多搅一会儿，让蛋清和蛋黄充分融合，这样味道会更好。锅里倒油，这次不是煎蛋，而是炸蛋。炸蛋比煎蛋更香，口感也更好，唯一的小缺点可能就是有点上火。
- 鸡蛋建议分批炸好备用，然后倒出一些油，把底油加热到冒烟，倒入番茄碎大火翻炒。想要味道好，火候一定要大，高温猛火才能把番茄红素炒出来，让香味充分挥发。番茄炒烂后加大量水，再放入调味料和番茄酱，煮开备用。
- 煮臊子的时候，另起一锅煮面。煮面必须等水开了再下，这样面才不会吸水变糊，还能保持筋道。很多人怕煮面时溢锅，有两个解决办法：一是关小火慢煮，二是加些冷水再煮开。加冷水的方法更好，面重新煮开后口感更筋道，煮的时间也能缩短。
- 番茄汤底煮好后尝尝味道，把炸好的鸡蛋放进去泡一会儿，让鸡蛋吸收汤汁，味道会更棒。要是喜欢吃酥脆的，就不用放进锅里煮。
- 根据食量捞出面，浇上番茄臊子，撒点葱碎、蒜碎，淋上葱油，一碗美味的酸汤番茄鸡蛋面就做好了。这口味特别适合夏天，推荐大家试试，相信你家人也会喜欢。
小贴士
番茄一定要选红一点的，这样做出来的面整体滋味才更浓郁好吃。