南京小暑天,这三样家常食材为何能让全家安心度夏?

“南京的湿热夏天着实让人头疼,但绿豆百合粥、冬瓜薏米排骨汤和红豆薏米粥这三样‘护体好物’能清热祛湿。孩子发烧时,一碗绿豆粥的香气飘满院子;婆婆做的冬瓜汤,连瓜皮都是宝贝;红豆薏米粥软糯香甜,还能祛湿解腻。有了这三样,心里就踏实多了。”

我今年 39 岁,住在南京郊区,家里有两个孩子,大的上小学,小的还在幼儿园。说起来,每年一到小暑,天气热起来,比孩子开学还让我头疼。不是我娇气,南京这湿热的天气就像蒸桑拿,窗户边贴的防蚊贴还没干透,人已经出了两身汗。婆婆常念叨,入伏前这几天一定要吃 “清热” 的东西,不然容易感冒、上火,大人小孩都不好受。出门倒垃圾时顺便买点啥?脑袋一乱,就记牢了这三样 —— 绿豆、冬瓜、红豆,准确地说,这三样可是我家夏天的 “护体好物”。

先说说绿豆百合粥。我有时候实在懒得做饭,午饭就干脆煮一锅,孩子们没胃口的时候,这一碗能喝上两碗,尤其加点百合、红枣、莲子,把旧冰箱里的存货都用上了。印象最深的还是前年,老大暑假发低烧,我急得直掉眼泪,半夜去楼下找药,正好邻居王婶送来点百合,说这东西能清心安神,让我试试。后来我就学着她的方子熬粥,绿豆不用提前泡,直接和百合、米、红枣、莲子一起放进砂锅里,开小火慢炖,那香气从院子里飘出去,孩子还喊 “妈妈,咱们家是不是有仙人来了?”。你家孩子要是喝一碗还不退火,那真是少见。

再说说冬瓜薏米排骨汤,这算是我婆婆的拿手菜。冬瓜买回家别急着削皮,那瓜皮才是下火的关键,每次切得大大的,放进一块薏米,还能顺便美容养颜,说起来,我妈比我还信这个。记得前年暴雨天,家里潮湿得能拧出水来,腿脚都有点发沉,那几天婆婆天天念叨一定要喝薏米排骨汤,说小暑一过湿气最重。这汤做起来不费劲,排骨冷水下锅,撇去浮沫,冲洗干净后,和冬瓜、薏米一起咕嘟咕嘟煮就行。我偷懒的时候就扔进电饭锅,按半小时后放冬瓜,再煮一小时。去年有一次家里冬瓜少了点,婆婆还追着我说,小暑啊,女人要顾好脾胃,别图省事……

最后要说的是红豆薏米粥。南方这时候又湿又热,总觉得被子晾不干,人也没精神,胃里还腻得慌。有经验的人都知道,这时候来点红豆薏米,加点红糖,软糯香甜,不仅能祛湿,连脸上的小疙瘩都能下去。红豆薏米记得要早点泡,泡透了,早晨起床放进电饭煲,等晚上收拾完家务来一碗,美滋滋的。今年儿子学会帮我加红糖了,每次都等不及,端着小碗偷吃,我都懒得说他,一屋子的汗味,这点甜最能解腻。

说不娇气吧,那天正午出门接孩子,我可是全副武装,戴着遮阳帽、太阳镜,心里还念叨着家里的空调别又出毛病。现在天气真是一年比一年热,不管大暑小暑,反正都是个 “热” 字当头,但我就靠着这三样,心里踏实多了。你家小暑吃啥?还是有啥能应对这 “湿热南京天” 的招数?等你来支个招,下次我真想学学。

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