上周买了三颗饱满的当季菠萝，金黄果肉透着甜香。想着菠萝既能当水果又能入菜，便用它搭配排骨做了道酸甜主菜，再配清炒菜心和桂圆瘦肉汤，简单三道菜组成了我们的温馨晚餐。虽没有精致摆盘，却盛满了家常的暖意，分享给大家这组应季又营养的搭配。
菠萝烧排骨：果香裹着肉香的季节限定
食材准备
排骨 500 克、新鲜菠萝 1 个、姜蒜少许，冰糖、生抽、蚝油、米酒、盐、淀粉各适量
烹饪步骤
- 排骨用盐和淀粉抓匀，冷水浸泡 15 分钟去血水，洗净后擦干备用
- 菠萝切小块，用盐水浸泡 10 分钟沥干，既能去除涩味又让口感更脆
- 小火炒化冰糖，放入排骨翻炒至金黄上色，加姜蒜爆香后淋入米酒，再放生抽、蚝油调味
- 加热水没过排骨，小火慢炖 20 分钟后放入菠萝块，大火翻炒收汁，按口味加盐即可
这道菜的灵魂在于菠萝的酸甜完美中和了排骨的油腻，炖煮后果香渗入肉里，排骨酥烂入味，菠萝吸饱肉汁却仍保留脆感，是春夏餐桌的解腻担当。
清炒菜心：脆嫩绿蔬的清爽搭配
菜心选鲜嫩幼株，洗净后烧一锅沸水，加几滴油和盐，整棵焯水 10 秒后过凉水，这样能锁住翠绿色泽。热锅放蒜末爆香，倒入菜心快速翻炒，加少许盐调味即可出锅。脆嫩的菜心带着蒜香，和酸甜排骨搭配食用，口感层次分明，清爽又解腻。
桂圆瘦肉汤：提前预约的暖心甜汤
早上出门前将瘦肉切小块，清水浸泡去血水后，与 50 克桂圆肉一同放入炖盅，加足热水后放进电炖锅，设定好预约时间。下班回家只需加盐调味，便是一碗温润甜汤。桂圆的天然甜香融入汤中，瘦肉吸饱汤汁软嫩好入口，喝上一碗浑身都暖乎乎的。
这顿两菜一汤的晚餐，用当季菠萝做主角，搭配应季菜心和家常汤品，没有复杂调味却充满家的味道。菠萝烧排骨的酸甜是时令馈赠，菜心的清爽是日常默契，桂圆汤的温暖是随手可得的安心。生活或许就像这顿饭，不必刻意讲究，合胃口、够实在，便是最好的烟火气 —— 那些藏在厨房细节里的用心，才是家最本真的味道。