在琳琅满目的海鲜世界里，有一种食材常常被低估 —— 它虽不是鱼类，却有着出色的补脑功效；拥有堪比牛肉的优质蛋白，脂肪含量却不到 2%，热量仅 90 大卡，堪称 “吃不胖的美味”。它就是小管鱿鱼，北方人亲切地称它为 “海兔”“笔管” ，细长的身形宛如火箭，眼下正值脆嫩时节，错过实在可惜！
一、被低估的 “海中营养库”
小管鱿鱼堪称营养界的 “全能选手”。其富含的 DHA 和 EPA，是大脑发育与维持神经系统健康的 “黄金搭档”，无论是处于成长期的孩子，还是长期用脑的上班族，都能从中受益。更令人惊喜的是，它的墨汁中蕴含着强大的抗氧化成分，能帮助抵御自由基的侵袭。低脂高蛋白的特性，让爱美的人士在享受美味的同时，无需担忧体重问题，真正实现 “吃着瘦” 的梦想。
相较于其他海鲜，小管鱿鱼的处理极为简便。无需费力挑刺、剥壳，只需简单清洗即可烹饪。无论是爆炒、酱烧还是凉拌，都能轻松驾驭，迅速成为餐桌上的美味佳肴。
二、厨友力荐的美味食谱：酱烧海鲜小管鱿鱼
众多厨友纷纷分享自己与小管鱿鱼的美味故事，有人用泡椒激发出独特的酸辣风味，有人搭配洋葱打造别样口感。而这份酱烧海鲜小管鱿鱼的做法，更是收获无数好评，简单几步，就能成就一道鲜香四溢的下饭菜。
食材准备：
- 小管鱿鱼 7 – 8 只
- 蒜苗 2 棵
- 生抽 2 勺
- 黄豆酱 小半勺
- 蒜头 适量
- 生姜 3 片
- 地瓜粉 少许
- 十三香 少许
烹饪步骤：
- 食材预处理：将小管鱿鱼头尾分离，仔细清洗干净后切成圈状，为后续烹饪做好准备。
- 调制灵魂酱汁：取碗，依次加入 2 勺生抽、小半勺黄豆酱、少量蚝油、少许十三香（可按个人口味选择添加）、少量地瓜粉，再倒入半碗清水，搅拌均匀。需注意，因黄豆酱和生抽已有咸味，此酱汁无需额外加盐。
- 备齐配菜：蒜苗梗与叶分开切段，蒜头切片，红辣椒切段，生姜切丝，让每一种配菜都能在烹饪中释放独特香气。
- 炒制提香：热锅中倒入适量油，放入蒜头、生姜丝和蒜苗梗，翻炒出浓郁香味；接着倒入小管鱿鱼和红辣椒，快速翻炒约 1 分钟，锁住食材鲜嫩。
- 收汁出锅：淋入调好的酱汁，小火慢煮至汤汁微微浓稠；加入蒜苗叶，翻炒至断生，待汤汁浓稠包裹住鱿鱼，即可关火装盘。
厨友创意吃法：
- 厨友 Ones_own 加入芹菜炝炒，清爽解腻；
- Qine 爱吃丸丸子将其焯水后做成捞汁，适合怕腥的食客；
- 还有人会在酱汁中加入少许柠檬汁，为菜品增添清新果香。
这个夏天，不妨走进厨房，尝试烹饪小管鱿鱼，解锁这份被低估的美味与营养。无论是作为日常家常菜，还是招待客人的特色菜，它都能惊艳众人。你还知道哪些小管鱿鱼的创意吃法？欢迎在评论区分享，一起探索更多美食可能！