从滑嫩的虾仁蒸蛋到香脆的锅包肉，这 9 道家常菜谱能带你解锁厨房新技能，简单几步就能做出令人回味的美味佳肴。

西红柿炒鸡蛋

把鸡蛋打散后滑炒至熟，盛出备用。锅中油热后，炒香蒜末，放入西红柿翻炒至变软，加入生抽、糖、盐调味并炒匀，再倒入鸡蛋，翻炒均匀就可以出锅了。

虾仁蒸蛋

先调好酱汁：将生抽、豆瓣酱、葱花混合均匀。碗中打入三个鸡蛋，放入虾仁，淋上调好的酱汁。等水烧开后，放入蒸锅蒸 8 分钟即可。

白灼鱿鱼

鱿鱼洗净后，整条放入沸水中焯水 1 分钟，捞出放凉，切成圈。在鱿鱼圈上铺上姜丝、葱丝，淋上热油，再加入生抽，这道白灼鱿鱼就做好了。

香煎豆腐

豆腐切成块，淋上蛋液裹匀。把豆腐放入锅中，煎至两面金黄后盛出备用。锅中重新热油，炒香葱姜蒜和小米辣，放入煎好的豆腐，加生抽、盐，拌匀即可。

蛋羹虾仁豆腐

把豆腐切成块，上面铺上虾仁，淋上蛋液。水烧开后放入蒸锅，蒸 5 分钟，最后淋上生抽即可。

锅包肉

淀粉加一碗水，静置半小时后，倒掉表面的水。里脊肉切成片，加入生抽、盐、胡椒粉、油拌匀，再均匀裹上处理好的淀粉。放入锅中炸至金黄，捞出备用。酱汁则是把番茄酱、生抽、糖、盐、清水混合拌匀，煮开后倒入里脊肉，让每片肉都均匀裹上酱汁。

娃娃菜蒸肉卷

肉馅中加入葱花、生抽、盐、淀粉、油，拌匀。娃娃菜放入开水中烫 1 分钟，捞出后，把肉馅放在娃娃菜上卷起来。水烧开后放入蒸锅，蒸 5 分钟左右至熟，淋上酱油即可。

肥牛卷

先调酱汁：两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、适量糖和小半碗水，搅匀备用。把金针菇卷入肥牛中。锅中油热后，炒香葱蒜，放入肥牛卷煎香，倒入调好的酱汁，煮开后收汁即可。

椒盐豆腐

豆腐切成小块，裹上淀粉。锅中油热后，放入豆腐块煎至金黄，最后撒上椒盐调味就可以了。