贵州荔枝冰融合了荔枝的甘甜与冰品的酷爽，既能解渴又滋味美妙，在酷热的天气里食用再合适不过。贵州当地盛产荔枝，新鲜的荔枝果肉饱满多汁，为这道甜品提供了上乘的原料。

挑选果皮鲜红、捏起来富有弹性的荔枝，剥去外壳，去除果核，留下完整的果肉。要是在荔枝非上市的季节，也可以用罐头荔枝来替代，但新鲜荔枝的口感会更加清甜。把处理好的荔枝肉放进碗里，撒上少许白砂糖拌匀，放置十分钟左右，让糖分充分渗透到果肉中，提升荔枝的甜度。这一步骤看似简单，却能明显增强成品的风味。

接下来制作冰沙的基础部分。将适量冰块放入搅拌机中打碎，打成细腻的冰沙状。如果没有搅拌机，也可以把冰块装进干净的布袋里，用擀面杖轻轻敲碎，虽然会花费一些时间，但同样能达到想要的效果。打好的冰沙倒入碗中，铺成均匀的一层，然后把经过糖渍的荔枝肉均匀地铺在冰沙上。喜欢口感更丰富的人，还可以加入少许切碎的薄荷叶或者挤上一点柠檬汁，增添清新的风味。

最后一步是淋上适量的蜂蜜或糖水，根据个人口味来调整甜度。蜂蜜不仅能增加甜味，还能让荔枝和冰沙更好地融合在一起。把制作好的贵州荔枝冰放入冰箱冷藏一会儿，让味道充分融合，取出后就可以享用了。冰凉的荔枝肉与细腻的冰沙在口中化开，甜而不腻，清凉爽口，是夏日里难得的美味。