虽说夏天是不少人喜爱的季节，但高温潮湿的天气着实让人烦闷。有些人在夏天不注重养生，到头来整个夏天下来，不仅瘦了不少，脸色也没精打采，甚至可能引发一些慢性疾病。所以，每到夏天，我们得多吃些能去湿气、解暑的食物，好让自己舒舒服服地度过这个季节。夏天里，绿豆汤是喝得最多的汤品之一，因为绿豆有着出色的清热解毒功效，喝完后全身都能感到轻松自在。而在夏天，把绿豆和其他食材搭配在一起煮，祛湿效果会更好。比如我今天要介绍的 “绿豆芡实茯苓西米汤”，就是一款男女老少都适合喝的汤。

食材功效解析

【绿豆】：绿豆的清热解毒效果十分显著，能有效缓解夏天高温导致的口干口渴、头晕头痛，还具有利水消肿、养肝护肝的作用。尤其是体重偏重的人，很适合多吃些绿豆。

【芡实】：芡实，又称鸡头米，味道甘涩，性质平和，归入脾经和肾经，有着不错的除湿止带、益肾固精、健脾止泻以及助眠的功效。如果夏天总觉得浑身乏力，不妨适当吃些芡实米。

【茯苓】：《本草纲目》中记载，茯苓气味较淡，性质偏上行，能生津液，打开腠理，滋润水分源头又能向下排泄，有利于小便。它是一味祛湿很有效的中药材，要是湿气很重，茯苓可以多吃些，尤其是在煮绿豆汤时多放一些，能更有效地帮助排出体内湿气。

【西米】：据悉，西米中约 88% 的成分是碳水化合物，进入身体后能快速转化为葡萄糖，为身体补充能量。而且，西米中的纤维素还能促进肠道蠕动，改善肠胃环境，起到间接通便的作用。接下来，就把这道汤的具体做法分享给大家。

绿豆搭配 “芡实、茯苓、西米”，堪称绝佳组合。我曾跟粉丝和朋友们讲过这款汤的功效，大家都说它祛湿、解暑的效果特别好，都后悔没早点知道。而且这汤还很省钱，价格十分亲民，花点小钱煮一锅，湿气和暑气都能远离你，整锅下来花费不到 5 块钱！

具体做法

准备食材：绿豆 30 克，芡实 20 克，茯苓 10 克，西米 20 克，适量冰糖。

做法步骤：

首先把绿豆、芡实和茯苓洗净，浸泡一会儿，然后放入锅里加水煮熟，再加入西米和冰糖，煮到所有食材都熟透就可以了！

刚买回来的绿豆，先洗净，然后放进冰箱冷冻一小时，这样处理后的绿豆煮起来不仅出沙更快，煮出的汤也会更清淡爽口。

第二步，把准备好的芡实冲洗一下，接着把茯苓放入清水里浸泡十分钟，时间到后，把茯苓捞出来，用自来水冲洗干净，备用。

第三步，拿一口锅，烧热后倒入西米，开大火煮两分钟，用锅铲不停地搅拌一会儿，接着盖上锅盖，用中小火再煮十五分钟，等西米变得透明后就可以捞出来了。

第四步，准备一个砂锅，把绿豆、芡实、茯苓都倒进去，开大火把水烧开后，转成中火，继续煮大约 20 分钟，等绿豆快煮出沙的时候就行。

第五步，把煮好的西米和少许冰糖放进锅里，再用大火煮两分钟，就可以喝了。要是你的脾胃不太好，还是趁热喝这道绿豆芡实茯苓西米汤比较合适。

小贴士

每到夏天，新的芡实就会上市，如果你那里没有新鲜的芡实，可以去药店或者超市挑选干芡实，带回家后，用开水泡大约两个小时，等芡实泡胀后再捞出来备用就行。

煮西米的时候，要用滚烫的水下锅，不然用冷水一放进去，西米就会散开，煮出来的汤会变得特别黏稠，甚至看不到一颗完整的西米。