在当下追求环保与节约的社会大背景下，餐饮行业也在不断探索创新，以减少食物浪费。近日，常州一家豪华级酒店别出心裁地推出 “剩菜” 盲盒，这一独特举措迅速引发了广泛关注与热烈讨论，众多消费者在社交媒体上纷纷发帖推荐，盛赞其 “好吃超值”。

5 月 20 日，记者以普通市民的身份致电该酒店进行咨询。酒店工作人员透露，这款 “剩菜” 盲盒自今年世界地球日，即 4 月 22 日正式推出后，便受到消费者的疯狂追捧，预约情况极为火爆，目前通常需要提前一个月，在 “快预约” 小程序上进行预订，且每天上午 10 时整开放预约通道。

据介绍，酒店所推出的盲盒分为面包盲盒和菜品盲盒两种类型。其中，面包盲盒定价为 10 元一份，由工作人员提前包装好，消费者无法自行挑选；而菜品盲盒则是基于酒店当天的食材余量，每日新鲜制作，且内容随机变化。消费者在取餐时，可自行挑选菜品，形式类似于自助餐，但取餐时间限时 20 分钟。菜品盲盒又细分为早餐、午餐和晚餐。早餐价格为 10 元一份，午餐和晚餐定价均为 20 元一份。酒店工作人员表示：“我们一般会提供广式糕点以及中西式的熟食热菜供大家挑选。不过，为了确保食品安全与品质，我们也设置了禁选区，像海鲜、刺身这类食品，都有明确的标注，是不允许消费者选取的。另外，盲盒必须打包带走，酒店不提供堂食服务。” 同时，为避免出现新的浪费现象，酒店还特别规定，盲盒打包时盒子需能正常盖上，否则将额外收取 10 元费用。此外，酒店每天各个时段的盲盒均限量 10 份。工作人员称：“目前，我们尚未确定该活动的截止时间，只要消费者能在小程序上成功预约，便可按照预约时间前往酒店取餐。若因临时有事无法按时取餐，需取消预约后重新进行预订。”

记者进一步了解到，该酒店的自助餐价格相对较高，午餐和晚餐的团购价格分别达到了 298 元和 338 元。相比之下，“剩菜” 盲盒的价格显得格外亲民，这也是其吸引众多消费者的重要原因之一。酒店餐厅经理叶勇表示，推出 “剩菜” 盲盒主要是秉持着环保和减少食物浪费的原则，将每天自助餐中未被取用的食物，以接近成本的价格提供给顾客，让大家能够享受到实惠。叶勇特别强调，这里所说的 “剩菜” 并非是被顾客食用过的残羹剩饭，而是酒店精心烹制后却未被取用的新鲜食物，“这些食物应该被合理享用，而不是白白丢弃。”

在社交媒体上，不少消费者分享了自己购买 “剩菜” 盲盒的体验。市民卢女士是首批成功预约的食客之一，4 月 27 日中午，她来到酒店，自行搭配了一份丰富的剩菜拼盘，里面包含烤肠、炒饭、时蔬以及点心等。卢女士兴奋地表示：“真的太划算了，这些食物的品质都非常好，而且种类也很丰富，完全超出了我的预期。” 还有消费者在网上留言称：“这种方式既环保又实惠，希望更多的商家能够效仿。”

事实上，将余量食物以盲盒形式进行售卖的做法并非个例。此前，上海市徐汇区的一家社区食堂也曾推出 “剩菜盲盒”，同样引发了广泛关注。这类 “剩菜盲盒” 中的 “剩菜”，大多是临期或当日未售完的食品，通过包装成盲盒的形式进行低价销售。无论是大型商超还是食堂饭店，在日常运营中都很难做到产销的绝对完美匹配，这也为 “剩菜盲盒” 的出现提供了契机。

然而，“剩菜盲盒” 在受到欢迎的同时，也引发了一些关于食品安全和浪费问题的讨论。有消费者担心，“盲盒” 所具有的不确定性，可能会导致自己选到不喜欢吃的菜品，从而造成新的浪费。对此，相关专家表示，商家在推出 “剩菜盲盒” 时，应进一步加强食品安全管理，明确产品信息和标识，让消费者能够按需知情决策。同时，可以借鉴 “小份菜” 的思路，使 “剩菜” 组合更加丰富多样，给予消费者更多的选择空间。

常州这家豪华酒店推出的 “剩菜” 盲盒，不仅为消费者提供了一种实惠的选择，更在一定程度上推动了环保与节约理念的传播。在未来，随着更多商家的加入以及相关机制的不断完善，“剩菜盲盒” 或许将成为餐饮行业减少食物浪费的一种新趋势。