天热，家常七天早餐轻松上桌，低卡营养又管饱，10 分钟搞定了

天热的时候，很多人没什么胃口吃早餐，但早餐是一天能量的起点，再热也得好好吃。其实，简单动手做一做，10 分钟就能端出低卡又营养的早餐，七天不重样，清爽开胃还管饱，让你晨起就有好状态。

第一天：黄瓜鸡蛋拌豆干 + 五黑馒头 + 紫薯 + 豆浆

无糖豆浆是夏日早餐的好选择，生津解渴，搭配五黑馒头和紫薯，碳水充足又顶饱。黄瓜鸡蛋拌豆干则清爽可口，为早餐增添一份鲜香。

做法很简单：把五黑馒头、鸡蛋和紫薯一起上锅蒸熟；黄瓜和豆干切成小块，与煮好的鸡蛋拌匀，加少许橄榄油、低盐生抽或精盐调味，几分钟就能搞定。

老面馒头是经典的中式早餐，容易消化，还能养胃。搭配滑嫩的蒸蛋羹和清爽的清炒空心菜，营养均衡，蛋白质、维生素和碳水化合物都不缺。

做法：鸡蛋打散，加 1-2 倍温开水和少许精盐，搅拌均匀后和老面馒头一起上锅蒸，有蒸蛋羹模式的蒸锅更方便，约 15 分钟就能好；同时快炒一份空心菜，简单调味即可。

紫薯银耳羹清热去火，夏天喝正合适，无糖也有自然的甜味。全麦面包、炒鸡蛋和黄瓜的搭配，有主食有蛋白有蔬菜，还能组合成简易三明治，美味又饱腹。

做法：紫薯和银耳下锅煮至紫薯软糯，可加少许老冰糖调味；鸡蛋加橄榄油和精盐炒熟，黄瓜切片，搭配全麦面包就能吃了，前后不超过 10 分钟。

老面馒头容易吸收，能快速补充能量，适合需要活力的早晨。当季的红薯叶富含膳食纤维和维生素，清热去火，比咸菜更有营养。

做法：鸡蛋和馒头蒸一蒸；炒红薯叶时，放少许食用油、精盐，淋点开水，加盖焖至变色后翻拌均匀，这种做法少油少烟，还能保留蔬菜营养，简单又健康。

这道早餐菜和主食一锅出，省事又管饱。牛肉提供优质蛋白，番茄酸甜开胃，意面裹着浓郁酱汁，再加点空心菜，营养更全面。

做法：意面煮熟后过冷水防粘；番茄块炒出汁，加熟牛肉块、少许清水，用酱油和精盐调味，放入意面翻拌均匀，最后加入焯熟的空心菜，美味即刻出炉。

不知道吃什么的时候，选豆浆、馒头和鸡蛋准没错。豆浆可以换着花样做，莲子、红枣、山药、黑豆等都能加，丰富口感。黄瓜脆爽，直接切段就能吃，简单方便。

做法：馒头和鸡蛋上锅蒸好，豆浆提前磨好，摆上黄瓜段，几分钟就能开饭。

朱雀汤清热润燥，用开水或米汤冲鸡蛋液做成蛋花汤，鲜美好喝还没腥味。搭配凉拌紫甘蓝和全麦面包，有汤有菜有主食，10 分钟就能上桌。

做法：容器用开水烫过，鸡蛋搅散，加少许精盐、芝麻油、胡椒粉，冲入滚开的开水或米汤，加盖焖一会儿；紫甘蓝用盐水泡后，加少许盐、橄榄油和蒜泥拌匀，简单又爽口。

天热吃早餐不用愁，这七天的搭配换着来，低脂营养还管饱，每天轻松做好，让你开启元气满满的一天。