在开封，有这么一家砂锅店，每至饭点，屋内早已座无虚席，就连店外也摆满了桌椅，食客们络绎不绝，热闹非凡，烟火气息十足。

踏入店中，首先映入眼帘的便是那一个个炽热包浆的砂锅，放置在炉灶之上。锅里的汤汁欢快地沸腾冒泡，翻滚出诱人的热浪。仔细瞧去，砂锅里的食材丰富得让人垂涎欲滴。有滚烫咸香的酥肉，纹理间浸满了浓郁的汤汁；牛丸在锅中上下跳跃，咬上一口，Q 弹多汁；排骨肉质鲜嫩，轻轻一咬，肉骨分离，香嫩的滋味在舌尖散开；还有那饱满的莲尖，带着丝丝清甜；面筋蓬松多孔，吸饱了汤汁后变得软糯入味；豆腐在炖煮中愈发嫩滑，入口即化；海带柔韧爽滑，带着大海的鲜香；冬瓜清甜爽口，为这一锅增添了几分清爽。这些食材在砂锅中相互交融，在热气与汤汁的包裹下，共同演绎出一场味蕾的盛宴，锅气满满，令人食欲大增 。

店内还有个特色，小凉菜是自助式的，只需 10 元就能装得满满一盘。这些凉菜品类丰富，有清脆爽口的凉拌黄瓜、酸辣开胃的凉拌木耳、清爽解腻的凉拌豆芽等，每一道都被精心调制，滋味十足，与热气腾腾的砂锅堪称绝配。吃一口热乎的砂锅菜，再夹一筷子凉拌菜，冷热交织，口味互补，让人直呼过瘾。

除了凉菜，店里现做的面饼也十分出彩。刚出炉的面饼，外皮焦香酥脆，色泽金黄诱人，单口吃时，能清晰地听到咬下去时那 “咔嚓” 一声，麦香瞬间在口腔中散开。若是将面饼泡入砂锅的汤汁里，更是别有一番风味。面饼迅速吸收了砂锅汤汁的浓郁鲜香，变得绵软又不失韧性，每一口都饱含着汤汁的醇厚，与砂锅里的食材搭配起来，相得益彰，瞬间成为砂锅的又一绝佳伴侣 。

这家颇负盛名的砂锅店，便是位于龙亭区金耀路园林小区 54 号的金杞楚记砂锅（金耀路总店）。它家的砂锅凭借独特的风味，吸引了众多食客前来品尝，人均消费仅需 38 元，性价比极高。无论是附近的居民，还是远道而来的游客，都对这里的砂锅赞不绝口。在这个充满烟火气的地方，大家围坐在一起，共享美味的砂锅，谈天说地，欢声笑语，共同感受着开封美食带来的独特魅力 。