夏日的雨水浸润着滇中大地，楚雄双柏县爱尼山乡迎来了一年中最令人期待的时节。当惊雷划破天空，沉睡的山林开始苏醒，漫山遍野的鸡枞菌破土而出，为这片土地带来了一场关于美味与丰收的狂欢。

一、山野馈赠：鸡枞季的丰饶景象

“今年的鸡枞长得特别好，一早上能捡满满一筐。”爱尼山的村民小李兴奋地展示着他的收获。从6月下旬开始，持续到11月的鸡枞季里，爱尼山的山林间随处可见弯腰采摘的村民。他们提着竹篮，穿梭在松林间，寻找着这份来自大自然的珍贵馈赠。集镇上，餐馆门口堆满了待处理的鸡枞，商贩们的货车每天都是满载而归，空气中弥漫着菌子特有的鲜香。

这种被誉为”菌中之王”的山珍，不仅丰富了爱尼山人的餐桌，更成为了当地重要的经济来源。村民们平均每户每天能通过采摘鸡枞增收3000余元，让这个滇中山乡在夏季焕发出勃勃生机。

二、舌尖上的爱尼山：鸡枞的百变吃法

在爱尼山，鸡枞的烹饪方式可谓五花八门。土鸡鸡枞汤将山野的鲜美与家禽的醇厚完美融合；腊肉炒鸡枞让烟熏的香气与菌子的清甜相得益彰；鸡枞火锅则是亲朋好友聚餐时的首选，让鲜味在滚烫的汤水中尽情释放；油炸鸡枞则保留了菌子的原香，成为茶余饭后的美味零食。

“我们爱尼山的鸡枞做法多得很，每家都有独门秘诀。”当地餐馆老板张大姐一边忙碌一边介绍。在鸡枞季，餐馆的生意格外红火，食客们从四面八方赶来，只为品尝这山野间的美味。

三、山乡新经济：鸡枞产业链的延伸

鸡枞不仅丰富了爱尼山人的餐桌，更带动了当地经济的发展。村民们除了采摘自食，还将多余的鸡枞出售给商贩。这些新鲜的菌子通过冷链运输，走向全国各地的餐桌。更有创意十足的村民将鸡枞扎成”花束”，作为走亲访友的特色礼品，在社交媒体上引发热议。

“以前鸡枞多了吃不完就晒干保存，现在有了更多选择。”村民老杨说。随着电商平台的介入，爱尼山的鸡枞正以全新的方式走向更广阔的市场，为当地村民带来更多收入。

四、生态与经济的双赢

爱尼山乡丰富的野生菌资源，得益于当地良好的生态环境。这里的松林茂密，土壤肥沃，为鸡枞的生长提供了理想条件。村民们在采摘时也格外注意保护菌塘，确保资源的可持续利用。

“我们采鸡枞都很有讲究，不会破坏菌根。”有着20年采摘经验的村民王阿姨介绍。这种传统的采摘方式，既保证了当季的收成，也为来年的生长留下了希望。

在这个鸡枞飘香的季节，爱尼山乡用最质朴的方式诠释着人与自然的和谐共生。从山林到餐桌，从增收致富到文化传播，小小的鸡枞菌正以其独特的方式，讲述着云南山乡的美丽故事。随着乡村振兴战略的深入实施，相信这片土地上的山野馈赠，将为当地带来更多发展机遇。