成都，素有 “天府之国” 的美誉，这里气候温润，土壤肥沃，孕育了丰富多样的农作物。勤劳聪慧的成都人将这些天然食材加工成一道道令人回味无穷的特色美食。今天，就让我们一同探寻成都各区县的 16 个知名土特产，看看其中有没有你熟悉的味道，数一数你尝过多少种。以下排名不分先后。

1. 郫县豆瓣酱

郫县豆瓣酱产自成都郫都区，是川菜中不可或缺的灵魂调料，其历史可追溯至清朝，经过数代人的改良与传承，形成了如今独特的风味。郫都区独特的湿润气候和水土条件，造就了豆瓣酱 “色泽红亮、味道醇厚、香辣浓郁” 的特点。无论是炒菜、炖肉还是调制火锅底料，加入适量郫县豆瓣酱，都能让菜肴风味大增。如今，它不仅在国内广受欢迎，还远销海外，成为郫都区的一张特色名片。

2. 双流兔头

双流兔头是成都双流区的传统名小吃，历史悠久，在四川众多小吃中占据重要地位。选用当地优质兔肉制作，肉质鲜嫩爽滑。做好的兔头饱满红亮，香气扑鼻，经过独特工艺烹制后，味道浓郁，麻辣鲜香，让人越吃越想吃。其保存时间较长，方便随时享用，不仅深受本地人喜爱，也是外地游客争相品尝的美食，堪称成都美食的金字招牌。

3. 蒲江丑柑

蒲江丑柑是成都市蒲江县的特产，属于国家地理标志产品，闻名全国。虽然名字带 “丑”，外形不够规整，但口感极佳。其果皮橙黄略带粗糙，果肉却细腻多汁，酸甜可口，富含维生素 C 和膳食纤维等营养成分。蒲江县优越的自然条件非常适合丑柑生长，如今种植广泛，产量颇高，不仅在国内畅销，还出口至多个国家，对当地经济发展起到了重要推动作用。春季是丑柑的上市旺季，此时品尝，风味最佳。

4. 崇州隆兴大米

崇州市隆兴镇被誉为 “大米之乡”，种植大米的历史悠久，所产隆兴大米是国家地理标志产品，深受大众喜爱。未煮时便散发着清新的稻香，煮熟后口感软糯，甜度适中，无论是日常用餐还是节日庆典，都是餐桌上的佳品，还曾有 “贡米” 的美誉。如今，隆兴镇的水稻种植面积达数万亩，产量可观，为当地带来了丰厚的经济收入。每年秋季，新米上市，此时的隆兴大米味道最为纯正。

5. 金堂脐橙

金堂脐橙是成都知名的农产品，作为国家地理标志产品，在国内外市场都享有盛誉。其果实大而匀称，色泽金黄诱人，皮薄肉厚，汁水丰富，肉质细嫩鲜美。金堂县凭借良好的自然条件和富含矿物质的土壤，成为全国著名的脐橙产地，种植面积和产量在国内名列前茅。金堂脐橙单果重约 200-350 克，每年 11 月至 12 月是最佳采摘期，此时的果实品质和口感都属上乘。

6. 青白江三元油桃

青白江区的三元油桃是当地水果的代表，虽然种植历史不如一些传统水果悠久，但凭借优良的品质迅速赢得了市场认可。油桃色泽鲜亮，果皮光滑，果肉细软细腻，味道清甜不腻，酸度适中，富含维生素 C 和胡萝卜素等营养物质，上市后便成为水果市场的抢手货。如今，青白江区的三元油桃种植规模不断扩大，产量逐年递增，不仅在国内热销，还远销海外，成为当地农业的重要支柱。其主要上市时间为 5 月至 6 月，为夏日带来清甜滋味。

7. 邛崃中蜂蜜

邛崃市的中蜂蜜是当地极具特色的农产品，源于当地独特环境下养殖的中华蜜蜂。其中，以邛崃市天台山产的 “天台山蜜” 最为知名。这种蜂蜜色泽金黄，质地细腻，口感清甜，带有淡淡的花香，甜而不腻，顺滑爽口，且富含多种对人体有益的营养成分，是健康食品的优质选择。邛崃市养殖中华蜜蜂的历史悠久，养殖技术代代相传，如今养蜂户不断增多，蜂蜜产量日益提高，不仅满足本地需求，还销往全国各地，深受消费者青睐，成为邛崃农业的一大亮点。

8. 新都大蒜

新都区的新都大蒜是国家地理标志产品，以独特的味道和优良的品质深受大众喜爱，是餐桌上的常见美食。新都大蒜的种植注重精细管理，从选地到栽种都精心照料，即使不依赖过多化肥农药也能生长良好。与其他地区的大蒜相比，新都大蒜个头更大更圆，蒜瓣厚实，具有味道香浓、营养丰富、药用价值高的特点。其外皮呈鲜艳的紫红色，蒜瓣洁白如雪，辣味浓郁，既能为菜肴增香，又对人体有益，有 “一粒蒜香传千里，新都大蒜人人夸” 的美誉。如今，借助先进的农业技术和电商平台，新都大蒜走进了全国更多家庭的餐桌。

9. 都江堰猕猴桃

都江堰市的猕猴桃因产地而得名，是国家地理标志产品。都江堰市气候温和，雨水充沛，土壤肥沃，非常适合猕猴桃生长，逐渐发展成为大规模的猕猴桃种植基地。这里的猕猴桃以个头大、味道甜、香气浓、汁水多、果皮薄为主要优势，还具有绿色健康、晚熟的特点，在猕猴桃中堪称佼佼者。其不仅在国内备受欢迎，还出口至欧洲、北美等海外市场，需求量大，成为都江堰市的绿色名片。

10. 龙泉驿水蜜桃

龙泉驿区的水蜜桃是国家地理标志产品，在全国享有盛名。其种植历史悠久，凭借卓越的品质被誉为桃子中的精品。水蜜桃果实圆润，色泽鲜亮，果皮薄易剥，口感细嫩，甜中带酸，味道恰到好处，富含维生素 C、钾、锌等营养成分。自古以来，它就是备受喜爱的珍贵水果。如今，龙泉驿区的水蜜桃种植规模庞大，产量较高，不仅供应本地，还远销全国各地乃至海外，成为成都水果的代表之一。其主要在夏季大量上市。

11. 新津韭黄

新津区的韭黄是当地著名的农产品，有 “韭黄的天堂” 之称。这里种植和加工韭黄的传统由来已久，出产的韭黄品质优良。新鲜的韭黄水分充足，口感嫩滑，炒熟后香气浓郁，既美味又营养，被誉为 “蔬菜中的珍品”。如今，新津韭黄不仅在当地受欢迎，还销往多地，成为新津农业的重要产业。据悉，新津的韭黄种植面积达数千亩，年产量数千吨，带来了可观的经济收入。春季是新津韭黄的丰收季，喜爱的朋友可不要错过。

12. 大邑唐场豆腐乳

大邑县唐场镇的唐场豆腐乳是当地的特色美食，深受当地人喜爱，被誉为 “餐桌上的美味，调味时的佳品”。它以 “嫩滑、香浓、味美、微辣” 为特色，营养丰富，不仅可直接食用，作为调料也能为菜肴增色不少。其口感软糯，入口即化，豆香浓郁中带着一丝辣味，让人回味无穷。如今，唐场豆腐乳已成为大邑县的美食名片，销量逐年上升，不仅带动了当地经济发展，还传承和发扬了地方美食文化。

13. 彭州九尺板鸭

彭州市九尺镇被称为 “板鸭之乡”，九尺板鸭历史悠久，从明朝起就声名远扬，五百多年来一直深受国内外美食爱好者的喜爱。九尺板鸭色泽油亮，带着独特的烟熏味，口感香嫩，回味微甜，是腊味中的佳品。它有卤鸭和风吹鸭两种，卤鸭可直接食用，肉质鲜美入味；风吹鸭为生鲜，保留了肉的原汁原味。

14. 温江酥糖

温江区的温江酥糖是四川知名糕点，最初由当地师傅采用传统工艺制作，经过多次改良创新，成为如今广受欢迎的美味。其起源可追溯至清朝，当时就已深受大众喜爱。得益于温江独特的气候和传统制作工艺，温江酥糖具有香而不腻、甜而无渣、酥软适口、脆而不硬的特点，在川西地区享有盛名，是糕点爱好者不可错过的美味。

15. 新都柚

新都区的新都柚是有名的农产品，种植历史已有数百年，自古以来就备受赞誉。新都柚又称蜜糖柚或新都甜柚，其中以新都区泰兴镇产的 “泰兴柚” 最为优质。其果实大小适中，单果重约 1.6 公斤，果皮薄易剥，果肉饱满细嫩，味道甜中带微酸，风味独特，余味悠长，是秋冬时节的优质水果。如今，新都区的柚子种植面积达 5 万多亩，成为带动当地农业发展的重要产业。

16. 资阳天池藕粉

资阳市的天池藕粉是当地著名的传统小吃，在四川小有名气，其制作历史悠久，从古至今一直深受大众喜爱。天池藕粉以当地特有的优质莲藕为原料，这种莲藕肉质饱满，淀粉含量高。制成的藕粉色泽洁白，质地细腻，冲泡后晶莹剔透，口感爽滑甘甜，且易于保存，能长久保持良好的品质和味道。冲泡后的藕粉兼具莲藕的清香和独特的甜味，在多个食品博览会上获奖，是资阳美食的代表之一。