老话说得好：“头伏不补，伏天受苦”。三伏天里，暑气蒸腾，空气黏腻，人的身体在湿热交加的环境中，仿佛被无形的枷锁束缚。稍有不慎，补过了头易上火生湿毒，贪图寒凉又会伤及脾胃。如何在这个关键时节吃对、吃好，让身体元气满满？答案就藏在四种 “扶阳” 食物里，它们如同夏日里的健康卫士，帮助我们升阳气、养脾胃，轻松应对伏天的挑战。

一、健脾益胃 “佼佼者”：山药

在钢筋水泥的城市森林里，不少上班族总感觉身体像台老旧的机器，这儿虚那儿弱，想调理却无从下手。此时，药食同源的山药就像一把万能钥匙，能打开健康之门。

历史上，名医张锡纯对山药情有独钟，在《医学衷中参西录》中，他盛赞山药 “色白入肺，味甘归脾，液浓益肾…… 性平可以常服多服”。短短数语，便道出山药补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的强大功效。脾胃乃后天之本，一旦脾虚，寒湿、痰湿等问题便接踵而至。有些朋友盲目吃大鱼大肉进补，反而腹胀难受，甚至流鼻血，这就是虚不受补的典型表现。而脾胃气虚、稍运动就虚汗淋漓、整天提不起精神的人，以及饱受腹痛、食欲不振困扰的人群，坚持食用山药，往往能收获惊喜。

山药的吃法多样，其中四神汤堪称经典。准备山药、茯苓、芡实、莲子（或薏苡仁）各 20 克左右，煲汤时，它能融入任何汤品，甘淡的滋味丝毫不影响原汤风味；煮粥时，将食材切成小丁与粳米同煮，一碗下肚，脾胃瞬间被温暖与滋养包裹。要是觉得自制麻烦，市面上的茯苓山药粉也是不错的选择，精选神农架土茯苓、河南焦作垆土山药，搭配有机薏仁与湖南莲子，只需用凉开水搅匀，再以沸水冲泡，绵软细腻的口感，老人小孩都爱不释手 。

二、消暑解毒 “古良方”：三豆汤

追溯到宋代医学典籍，三豆汤就已声名远扬，堪称流传千年的养生瑰宝。抓一把绿豆、赤小豆、黑豆各 20 克，洗净浸泡 1 小时后，放入锅中，大火烧开转小火慢煮 1 小时，待豆子开花加入冰糖，再煮 5 分钟，放凉后连汤带豆一并食用。若肠胃较弱，可用温性的红糖替代冰糖。

绿豆，天生自带 “清凉属性”，清暑热、解百毒，止渴健胃、利水消肿；赤小豆擅长健脾止泻、清热消暑，利水消肿的本事更是一绝；黑豆入肾经，活血利水、祛风解毒，是补肾益阴的好帮手。三伏天里，当你感到浑身乏力、身体沉重，甚至冒出湿疹、痱子，这多半是湿热在作祟，来一碗三豆汤，恰似给身体做了一次深度清洁。比起偏寒性的绿豆汤，三豆汤巧妙中和了寒性，老幼皆宜，堪称夏日饮品的 “智慧之选” 。

三、温阳散寒 “小能手”：生姜

三伏天，人的阳气浮于体表，体内反而阳气不足。不少人贪图一时凉爽，冷饮、冰西瓜不断，殊不知寒气正悄悄侵入脾胃，导致胃寒、发胖、怕冷等问题。此时，生姜就像一团温暖的小火苗，能驱散体内寒湿。

生姜不仅能温阳暖胃，还是平衡食物寒性的 “绝佳搭档”。吃凉拌菜、喝牛奶，或是享用水果、皮蛋时，搭配些生姜，就能巧妙化解食材的寒凉。若是不慎染上轻微风寒感冒，或是受寒咳嗽、咳白痰，生姜解表散寒、温肺止咳的功效便能大显身手。

觉得生姜辛辣难以下咽？试试醋泡姜。选嫩姜洗净切片，用盐腌制后挤出水分，放入无油无水的罐子，倒入天然酿造的食醋，怕酸可加些蜂蜜、白砂糖，冷藏 3 – 7 天即可。晨起，配着米粥、馒头吃上几片，酸酸甜甜，开胃又健脾。百岁国医路志正坚持食用醋泡姜四十年，足见其养生魅力。选用铜陵白姜搭配老陈醋腌制的醋泡姜更是一绝，白姜洁白如玉、脆嫩多汁，老陈醋醇厚香浓，入口酸辣爽口，温热之感从喉咙蔓延至胃部，脾胃虚寒、手脚冰凉等人群不妨一试 。

四、解腻清肠 “小清新”：天然 “刮油菜”

三伏天，油腻食物下肚，总让人感觉肠胃负担重重。这时，苦瓜、黄瓜、冬瓜、绿豆芽、芹菜等天然 “刮油菜” 闪亮登场。苦瓜凭借丰富的维生素 C 和苦瓜甙，成为清热解暑、促进脂肪代谢的高手，凉拌、清炒皆可；黄瓜高水分、低热量，丙醇二酸能抑制脂肪生成，生吃、凉拌最能保留其清爽；冬瓜消暑利尿，膳食纤维助力肠道蠕动，煲汤、清蒸滋味鲜美；绿豆芽富含膳食纤维，热量极低，凉拌、炒制都能为餐桌增添清爽；芹菜独特的清香提神醒脑，膳食纤维帮助排毒刮油，凉拌、榨汁都别具风味 。

头伏时节，将这四大 “扶阳” 食物巧妙融入日常饮食，顺应天时进行调养。从一碗山药粥开启清晨，用一杯三豆汤驱散午后暑气，以几片醋泡姜唤醒晚餐食欲，搭配天然 “刮油菜” 清爽解腻。如此，便能在炎炎夏日升阳气、养脾胃，元气满满度过三伏天 。