高考临近，如何为考生提供充足的营养支持成为家长们的头等大事。蛋白质作为大脑运转的重要营养素，对保持良好学习状态至关重要。今天为大家推荐8道美味又营养的高蛋白菜肴，帮助孩子在备考期间保持充沛精力。
1. 干煸豆角：酥脆可口的植物蛋白
这道菜选用新鲜豆角，经过六成热油温炸至虎皮状，外酥里嫩。搭配蒜末、干辣椒爆香，再调入生抽、醋等调味料，最后撒上白芝麻提香。豆角富含植物蛋白，热量低且易消化，适合备考期间食用。
2. 木耳炒鸡蛋：铁元素与优质蛋白的完美结合
将泡发的黑木耳撕成小朵，与打散的鸡蛋液一起快火翻炒。木耳富含铁元素，鸡蛋提供优质蛋白，两者搭配营养翻倍。简单调味即可出锅，色泽金黄诱人，口感爽脆鲜嫩。
3. 蒜蓉丝瓜：清爽低脂的维生素补给
丝瓜去皮切条后浸泡盐水防止氧化，爆香蒜末后快火翻炒。丝瓜水分充足，口感清甜，搭配蒜香调味，既补充水分又提供必要维生素。特别适合夏季备考时食用，清爽不油腻。
4. 红烧排骨：经典滋补的动物蛋白来源
选用新鲜排骨，焯水后炒糖色，加入八角、桂皮等香料焖煮30分钟。排骨富含优质蛋白和钙质，长时间炖煮使肉质酥烂，营养易吸收。收汁时撒上芝麻，香气四溢。
5. 泡椒瘦肉杏鲍菇：鲜辣开胃的菌菇蛋白
将杏鲍菇切片，与腌制好的瘦肉片快火翻炒。泡椒增添风味，杏鲍菇口感似肉，三者搭配鲜辣可口。瘦肉提供优质蛋白，杏鲍菇富含膳食纤维，适合胃口不佳时食用。
6. 避风塘炒虾：鲜香酥脆的海鲜蛋白
罗氏虾开背腌制后煎至金黄，搭配避风塘调味料翻炒。虾肉富含优质蛋白和DHA，对大脑发育有益。酥脆的蒜蓉包裹虾肉，口感丰富，食欲大增。
7. 宫保鸡丁：酸甜开胃的经典菜式
鸡胸肉切丁腌制后快火滑炒，搭配花生、黄瓜和胡萝卜丁。调味汁酸甜适中，鸡肉嫩滑多汁。花生提供健康脂肪，蔬菜补充维生素，营养均衡全面。
8. 海带豆腐汤：清淡鲜美的补钙佳品
海带丝、豆腐块与虾仁同煮，汤鲜味美。海带富含碘和膳食纤维，豆腐提供植物蛋白，虾仁增添鲜味。小火慢炖使营养充分释放，适合备考期间滋补。
营养搭配小贴士：
- 蛋白质摄入应适量，过量反而增加消化负担
- 搭配新鲜蔬果，保证维生素和矿物质摄入
- 采用蒸、煮、炖等健康烹饪方式
- 注意食物多样化，避免单一营养来源
这8道高蛋白菜肴既满足备考期间的营养需求，又能激发食欲。建议家长们根据孩子口味适当调整，合理安排三餐。记住，均衡营养配合充足睡眠，才能让孩子以最佳状态迎接高考。预祝所有考生金榜题名，前程似锦！