在当下的饮品市场中，一股 “中式养生” 热潮正汹涌来袭。以传统药食同源理念为根基的中式养生水，如雨后春笋般迅速崛起，从超市货架到便利店冷柜，再到线上电商平台，各类养生水产品琳琅满目。这一现象级的消费趋势背后，是新老品牌纷纷下场角逐，然而，在这场看似繁华的市场盛宴中，却至今难觅真正的赢家。

从冷门到爆款：养生水的逆袭之路

中式养生水并非横空出世的新事物。早在 1962 年，青岛崂山矿泉水有限公司推出的崂山白花蛇草水，就已开启了中式养生水的先河。这款以《本草纲目》记载的白花蛇舌草为核心原料的饮品，号称具有解酒护肝、清热解毒等功效，在东南亚市场一度风光无限，深受当地消费者青睐。但在国内，其独特而刺激的口感却让它长期背负着 “中国最难喝饮料” 的名声，处于市场边缘地带。

时过境迁，风水轮流转。近年来，随着年轻人健康意识的觉醒，“朋克养生” 理念盛行，一边放纵享乐，一边寻求养生滋补的方式成为年轻一代的生活常态。中式养生水精准地抓住了这一消费心理，凭借天然、健康、方便的特点，从无人问津的小众产品一跃成为市场新宠。2023 年堪称中式养生水的爆发元年，市场规模从 2018 年的 0.1 亿元猛增至 4.5 亿元，增长率高达 350%；到了 2024 年，市场规模更是飙升至 30 亿元，同比增长超过 566%。据前瞻产业研究院预测，2028 年，中式养生水市场规模将突破百亿元大关，展现出巨大的市场潜力。

群雄逐鹿：各路品牌的混战棋局

中式养生水市场的爆发式增长，犹如一块巨大的蛋糕，吸引了众多品牌竞相入局。2023 年 2 月，元气森林率先发力，推出包含红豆薏米、红枣枸杞等口味的 “自在水” 系列。凭借元气森林在年轻消费群体中的强大品牌影响力以及产品自身的独特定位，“自在水” 一经推出便迅速走红，在未进行大规模营销的情况下，仅上线 4 天就宣告售罄，并在短短一年左右时间成长为元气森林旗下又一个 10 亿级大单品。

元气森林的成功，犹如在平静湖面投下一颗巨石，激起千层浪。众多品牌纷纷嗅到商机，强势涌入这一赛道。2024 年前五个月，中式养生水新品数量达到 166 个，好望水、雀巢、东鹏、果子熟了等品牌纷纷加入战局，入局企业数量超过过去六年总和。进入 2025 年，老牌食饮企业也不甘示弱，康师傅、统一企业、盼盼、三得利、承德露露等相继推出养生水新品；零售商超盒马也跨界参与，携手中药老字号李良济推出古方凉茶；上海童涵春堂、北京同仁堂等老字号药房，更是凭借自身丰富的药材资源和品牌底蕴，涉足养生水领域，将药房里的人参片、罗汉果等变成了瓶装养生饮品推向市场。一时间，中式养生水市场呈现出群雄逐鹿、硝烟弥漫的激烈竞争态势。

内卷之战：包装、原料与渠道的三重博弈

在这场激烈的市场竞争中，各品牌为了脱颖而出，可谓使出浑身解数，在包装、原料和渠道等多个维度展开了激烈内卷。

包装上，各品牌绞尽脑汁，力求通过独特设计传递产品的健康理念。元气森林的 “好自在”（原 “自在水”）系列，瓶身醒目地印着一个大大的 “煮” 字，巧妙地向消费者传达产品采用传统熬煮工艺，凸显养生内涵。有的品牌则另辟蹊径，将部分原材料直接展示在包装瓶内，让消费者直观看到产品真材实料，虽然这一做法可能会缩短产品保质期，但却能有效吸引消费者目光，强化产品卖点。

原料方面，品牌们大致分为两大阵营。元气森林、可漾、好望水等品牌主打轻养生路线，选用红豆、薏米、红枣等日常常见食材，注重口感的调配，让养生水更符合大众口味偏好；而盒马、一整根等品牌则走 “食养” 高端路线，直接添加人参、黄芪、当归等中药材，强调产品功效。为了平衡中药材带来的苦味，这类产品往往会添加水果或代糖，以提升饮用体验。

然而，对于饮料行业而言，渠道才是真正的核心战场。无论产品包装如何精美、原料多么优质，若无法有效触达消费者，一切都是空谈。对于新入局的品牌，尤其是初创企业来说，终端渠道的铺设难度堪称巨大。养生水作为一种新兴品类，尚未像传统饮料那样建立起广泛而成熟的销售网络。尽管各品牌纷纷推出诸如先销后付、临期换新、协助调研网点、线下摆摊动销等诱人政策吸引经销商，但终端市场的竞争依然异常残酷。在一些城市，各品牌业务员为了争夺终端货架资源，不惜展开激烈的 “抢点位大战”，谁家给出的陈列费高、返利多，谁就能占据有利位置。甚至在某些便利店，为了争取冰柜顶层这一黄金陈列位，业务员不惜自掏腰包，每卖出一瓶就给店家额外返现 0.5 元。而大品牌凭借自身强大的实力和资源优势，在渠道竞争中往往占据主导地位，一旦发现自家产品被竞品遮挡，便会当场要求店主调整陈列顺序，这种现象在终端市场已屡见不鲜。

繁华背后：市场隐忧与挑战重重

表面上看，中式养生水市场一片繁荣，前景无限。但深入剖析后会发现，这一市场实则暗流涌动，面临诸多隐忧与挑战。

首先，产品同质化问题严重。目前市面上绝大多数养生水，原材料高度相似，主要集中在红豆、薏米、陈皮、枸杞、桂圆、菊花等常见食材。以红豆薏米水为例，这一单品几乎占据了养生水市场的半壁江山。在如此单一的品类中，元气森林凭借先发优势和强大的品牌影响力，占据了 58.6% 的市场份额，处于绝对领先地位。其他品牌想要在这片红海中突围，难度可想而知。产品缺乏差异化，使得消费者在选择时往往缺乏明确的品牌忠诚度，更多地依赖价格和促销活动，这进一步加剧了市场的价格竞争。

其次，渠道布局失衡制约市场发展。根据艾媒咨询数据，中国饮料消费者超 67.3% 倾向于线下购买，这对品牌的终端网点数量和覆盖范围提出了极高要求。然而，当前中式养生水的销售渠道主要集中在便利店等现代渠道，且多分布于一线城市。在二三线城市及广袤的下沉市场，许多新兴养生水产品的铺货工作困难重重，难以触达更广泛的消费群体。即使产品成功摆上终端货架，动销问题又接踵而至。不少中式养生水品牌由于规模和实力有限，无法进入成熟的分销渠道，业务员只能逐个攻克餐饮店、健身房、网吧等小众场景，这不仅耗费大量人力、物力和时间成本，而且短期内难以形成规模效应，严重制约了品牌在健康饮品市场中的份额拓展。

再者，市场竞争的无序导致价格战频发，整个行业陷入恶性循环。随着越来越多品牌加入竞争，为了争夺有限的市场份额，价格战不可避免地爆发。线下便利店中，养生水原价普遍在 5 – 10 元，如今 “第二件 1 元” 等促销活动随处可见，平均售价降至 3 – 5.5 元，降幅超过 40%。即便如此，销量仍未得到有效提振，反而出现价格倒挂现象，“窜货” 问题日益严重。经销商手中积压了大量临期产品，厂家又无法全部退换，为了减少损失，只能不断降价倾销，导致市场价格体系混乱，整个行业生态遭到严重破坏。许多经销商对养生水产品逐渐失去信心，进货意愿大幅降低，甚至要求厂家先解决销路问题才肯进货，这无疑给本就艰难的市场发展雪上加霜。

在这场中式养生水的混战中，虽然各路品牌纷纷登场，看似热闹非凡，但真正的赢家尚未出现。市场的爆发式增长掩盖不了产品同质化、渠道布局失衡、价格战无序等深层次问题。若想在这片市场中实现可持续发展，品牌们需要在产品创新、渠道拓展以及市场秩序维护等方面进行深刻反思与积极变革。否则，中式养生水这一新兴品类很可能只是饮品市场的昙花一现，难以真正沉淀为一个成熟、稳定且具有持久生命力的行业。