高考倒计时的钟声敲响，考生们在题海中奋力拼搏，大脑和身体都承受着巨大压力。此时，一顿营养均衡的饭菜，就是最温暖的加油包！今天为家长们精选 8 道美味菜肴，操作简单不费时，还能精准补充营养，助力孩子以最佳状态迎战高考！
一、凉拌牛肉：高蛋白的清爽能量弹
牛肉是优质蛋白的绝佳来源，能为大脑持续供能。这道凉拌牛肉，酸辣开胃不油腻，冷藏后食用更是解暑又提神。
食材：牛里脊 300 克、香菜 1 大把、小米辣、蒜末、葱花、白芝麻、辣椒面
做法：
- 牛肉逆纹切片，加入 1 勺料酒、2 勺生抽、1 勺蚝油、半勺糖、1 勺淀粉，抓匀腌制 15 分钟，锁住鲜嫩汁水。
- 水沸后关火，将牛肉片分散下锅，烫 1 分钟即可捞出，确保肉质软嫩。
- 蒜末、葱花、小米辣、辣椒面、白芝麻混合，淋上热油激发香气，再加入 3 勺生抽、2 勺香醋、1 勺蚝油、半勺糖，调成凉拌汁。将牛肉与香菜段放入碗中，倒入料汁拌匀，冷藏 10 分钟，口感更佳！
二、孜然火腿土豆丁：焦香酥脆的能量小炸弹
土豆富含碳水化合物，能快速补充体力；火腿增添咸香风味，搭配孜然和辣椒面，香气扑鼻，是孩子停不下筷子的下饭神器。
食材：土豆、火腿肠、辣椒面、孜然粉、葱
做法：
- 土豆去皮切丁，泡水洗净淀粉后控干。
- 热锅烧油，倒入土豆丁煎至两面金黄，加入火腿丁大火翻炒出香，撒入 1 勺辣椒面、1 勺孜然粉，最后点缀葱花，即可出锅。
三、油焖小龙虾：鲜香过瘾的解压美味
小龙虾肉质紧实，富含蛋白质，搭配浓郁的酱汁，一口下去幸福感爆棚，帮助孩子缓解备考压力。
食材：小龙虾、姜蒜、小米椒、干辣椒、油焖小龙虾调料、啤酒、清水、韭菜
做法：
- 热油下锅炸小龙虾至变色捞出。
- 锅中留底油，爆香姜蒜、小米椒、干辣椒，加入调料炒匀，倒入小龙虾翻炒。
- 倒入啤酒和清水，焖煮 15 分钟，撒上韭菜，鲜香四溢的小龙虾就完成了！
四、油豆腐酿肉：嫩滑多汁的营养炸弹
豆腐吸饱肉馅的鲜香，肉馅则因豆腐的加入更显滑嫩，荤素搭配营养满分，汤汁拌饭更是一绝。
食材：肉馅 200 克、油豆腐、生抽、老抽、蚝油、海盐、白胡椒粉、姜粉、淀粉、料汁水、小葱、大蒜
做法：
- 肉馅中加入生抽、老抽、蚝油、海盐、白胡椒粉、姜粉、淀粉拌匀，分次加入料汁水搅打上劲。
- 油豆腐剪口，用筷子戳松后，将肉馅挤入。
- 热油爆香葱蒜，加入 2 碗开水，调入生抽、老抽、海盐，放入酿好的油豆腐，焖煮 8-10 分钟，最后勾薄芡，撒葱花出锅。
五、山药枸杞蒸鸡：温润滋补的暖心佳肴
鸡肉高蛋白低脂肪，山药健脾养胃，枸杞养肝明目，清蒸的做法保留原汁原味，适合肠胃敏感的考生。
食材：鸡肉、山药、枸杞、姜片、香葱
做法：
- 鸡肉切块，加入蚝油、盐、白糖、胡椒粉、淀粉腌制 30 分钟。
- 山药削皮泡水防氧化，其他食材洗净。
- 水开后，先摆山药，再铺鸡肉，上锅蒸 15 分钟，撒葱条装饰即可。
六、香菇油菜：清爽解腻的维生素补给站
香菇富含多种维生素，油菜补充膳食纤维，清淡爽口不油腻，帮助考生调节肠胃，保持轻盈状态。
食材：油菜、香菇、蒜
做法：
- 油菜对半切开烫熟摆盘，香菇改花刀，蒜末备用。
- 两勺生抽、半勺蚝油、一勺淀粉、半碗水调成料汁。热油爆香蒜末，炒熟香菇摆在油菜上，淋上料汁即可。
七、艾草鸡蛋汤：清香润燥的安神良品
艾草有安神助眠的功效，鸡蛋提供优质蛋白，一碗热汤下肚，能帮助孩子放松身心，缓解疲劳。
食材：艾草、鸡蛋 2 个、姜 2 片、生抽、盐、枸杞（可选）、食用油、清水
做法：
- 艾草去老叶洗净，姜切片，鸡蛋打散，枸杞泡水。
- 热油煸炒姜片，加入艾草翻炒出香，倒入清水和枸杞，煮沸后加盐、生抽调味。
- 转中小火煮 5-10 分钟，缓缓倒入蛋液搅成蛋花，再煮 1-2 分钟，撒葱花即可。
八、脆皮茄子：外酥里嫩的味觉惊喜
茄子吸满酱汁，外皮酥脆内里软糯，搭配酸甜可口的料汁，是让孩子食欲大开的下饭神器。
食材：茄子、干辣椒、芝麻、香菜、葱、姜、蒜
做法：
- 茄子切菱形块，清水洗净后控干，裹上玉米淀粉。
- 生抽、蚝油、陈醋、白糖、胡椒粉调成料汁。
- 六成热油温炸茄子至金黄酥脆，捞出控油。
- 底油爆香葱姜蒜、干辣椒，倒入料汁熬浓稠，放入茄子、香菜、芝麻、辣椒油，快速翻炒出锅。
这 8 道菜涵盖荤素搭配、营养均衡，从蛋白质到维生素一应俱全。家长们不妨动手试试，用美食为孩子的高考之路保驾护航，愿所有考生笔锋所至，梦想开花！