秋日的厨房，总能飘出让人垂涎的香气。这不，李婶家的小胖墩正扒着灶台踮脚张望，鼻子不停嗅着锅里的味道，口水都快滴到围裙上：“妈，今天煮的啥呀？也太香了！” 李婶笑着往锅里撒了把葱花：“馋猫，今天给你做芋头窝窝，这玩意儿可比红薯南瓜好吃多了！”

在菜市场里，芋头总显得有些 “不起眼”—— 灰扑扑的外皮，摸起来还带着粗糙的纹路，像极了老人手上的老茧。可别被它的外表骗了，剥开外皮，里面是雪白雪白的果肉，细腻软糯，活像刚剥壳的鸡蛋羹。老话说 “人不可貌相”，用在芋头身上再合适不过。如今菜市场里的芋头才 3 元 1 斤，比猪肉便宜不少，性价比高得让人惊喜，老百姓家家户户都能轻松买得起。

李婶做芋头窝窝可有一手。她先把芋头蒸熟，捣成细腻的芋泥，又往里面加了些紫薯泥，不仅让颜色变得紫粉相间，更添了几分营养。“这紫薯和芋头搭配，以前宫里的娘娘都爱这么吃，养颜又养生。” 李婶一边揉着芋泥面团一边念叨。揉面可是个技术活，水多了面团会稀得不成形，粉加少了又会太硬，得反复揉搓，直到面团变得像小娃娃的脸蛋一样软乎有弹性才罢休。

锅里的水烧开后，李婶把揉好的芋泥面团捏成一个个圆滚滚的小窝窝，轻轻放进锅里。这些小窝窝一进沸水，就像调皮的胖娃娃在水里撒欢，不一会儿就浮了起来。“浮起来就说明熟啦！” 李婶捞起一个，吹凉后递给小胖墩。小家伙迫不及待地咬了一口，软糯香甜的味道在嘴里化开，忍不住直呼：“比学校门口的关东煮还好吃！”

除了做芋头窝窝，芋头和牛肉搭配炖煮也是一绝。李婶家砂锅里的牛肉正咕嘟咕嘟冒着泡，香味飘得满楼道都是，隔壁张奶奶忍不住探头进来：“小李啊，你家煮的啥？把我家老头子都馋醒了！” 李婶笑着往砂锅里加了几块切好的芋头：“炖的牛肉芋头，一会儿给您端一碗尝尝！” 芋头在肉汤里慢慢吸收汤汁，变得软糯入味，牛肉也炖得酥烂，用筷子一戳就散，汤汁浓稠得能挂在勺子上，一口下去，暖到心坎里。

说起芋头的历史，可不简单。早在《齐民要术》里，就有关于芋头的记载，那时候它还叫 “蹲鸱”，名字听起来就很有趣。到了宋朝，芋头更是成了贡品，连苏东坡都曾写诗夸赞它 “香似龙涎仍酽白”，足见其珍贵。如今，曾经的贡品走进了寻常百姓家，3 元 1 斤的价格，让人人都能尝到这份美味。

李婶把炖好的牛肉芋头和芋头窝窝端上桌，全家老小立马围了过来。老爷子夹起一块芋头放进嘴里，烫得直咧嘴却舍不得吐：“这味儿太地道了，比大饭店做的还好吃！” 小胖墩更是一口一个芋头窝窝，还不忘舀两勺牛肉汤泡饭，小肚子很快就撑得圆滚滚的。秋风在窗外呼呼刮着，屋里却暖烘烘的，满是幸福的烟火气。

秋天吃芋头，吃法可太多了。蒸着吃蘸点白糖，简单又香甜；和排骨一起蒸，芋头吸收了排骨的油脂，香而不腻；甚至把芋头切成块，和大米一起煮成粥，软糯顺滑，特别养胃。难怪老话说 “春吃芽，夏吃瓜，秋吃芋头顶呱呱”，秋天的芋头，真是把养生和美味完美结合了。

去菜市场买芋头时，懂行的大妈都会挑带泥的，因为带泥的芋头更新鲜，没经过过多处理。买回家后，把芋头放在阴凉通风的地方，能保存小半个月。就算有少量发芽的，也不用扔，把发芽的部分削掉，照样能吃，一点不浪费。

小胖墩摸着圆鼓鼓的肚子，拉着李婶的衣角撒娇：“妈，明天还吃芋头好不好？” 李婶戳了戳他的小脑门：“明天给你做芋头蒸排骨，换个花样！” 小家伙一听，乐得在沙发上打滚。秋日的美味有很多，而这平价又好吃的芋头，才刚开启秋日美食的精彩篇章呢！