还在纠结每天吃什么？今天给你推荐一种藏在菜市场里的 “宝贝”—— 凤眼果。它外形如同眯着的凤眼，剥开棕红色的硬壳，里面是金黄的果仁，口感软糯香甜，比板栗更添几分甜度，比莲子更为细腻顺滑。

凤眼果的吃法丰富多样，无论是夏日的甜汤，还是秋冬的热菜，都能派上用场。常吃不仅能暖胃美容，还能让人浑身暖和，皮肤也变得水润。下面就分享 4 种超简单的做法，就算是厨房新手也能轻松驾驭。

凤眼果银耳百合红枣糖水：喝出夏日水润肌

夏日炎炎没胃口？这碗糖水再合适不过。凤眼果的软糯、银耳的胶质、百合的清凉，再加上红枣的香甜，一口下去，滋润从喉咙蔓延到心底，皮肤仿佛喝饱了水，素颜都能自带光彩。

做法：

去掉凤眼果的壳和黑膜（嫌麻烦也可以买现成的果仁）。银耳提前泡软撕成小块，干百合一小把、红枣 8 颗洗净备用。把所有材料放入锅中，加适量清水（想浓稠点就少放水）。大火烧开后转小火慢炖 40 分钟，至银耳软糯出胶。关火前 10 分钟，根据喜好加入冰糖或黄糖。放凉后冷藏，口感更清爽。

小贴士：银耳撕得越碎，出胶越快。用电压力锅的话，20 分钟就能搞定，省时又省力。

凤眼果鸡蛋糖水：十分钟的能量早餐

早上赶时间又想喝点热乎的？这道糖水再合适不过。凤眼果的香糯搭配嫩滑的鸡蛋，甜美又暖胃，能唤醒沉睡的味蕾，让你一整天都精神饱满。

做法：

锅中加水烧开，放入凤眼果仁煮 8 分钟至绵软。转小火，打入 1-2 个鸡蛋，慢慢煮成荷包蛋，喜欢蛋花的可以轻轻搅动。鸡蛋定型后，加入冰糖或红糖，搅拌至融化。关火后撒上几粒枸杞点缀即可。

小贴士：煮鸡蛋一定要用小火，大火容易煮成蛋花汤。红糖更滋补，冰糖则更清甜，可根据喜好选择。

凤眼果焖鸡：香到舔盘的下饭菜

这道菜绝对是米饭的 “克星”。鸡肉吸收了凤眼果的独特清香和酱汁的醇厚，果仁炖得软糯入味，一口肉一口果，香气扑鼻，让人忍不住舔盘。

做法：

鸡块（半只鸡）用生抽、料酒和少许淀粉腌制 15 分钟。锅中倒油，爆香姜片和蒜瓣，放入鸡块翻炒至变色微黄。加入凤眼果仁略微翻炒，再放生抽、老抽（上色）、蚝油和少许糖，调匀后翻炒。加水没过食材，大火烧开后转小火，盖锅焖 20 分钟。最后开大火收汁，撒上葱花即可。

小贴士：鸡块稍微煎一下更香。直接用电饭锅按下煮饭键焖，也能酥烂入味，非常方便。

凤眼果番薯粥：肠胃的贴心守护者

早晚温差大时，肠胃容易不适，这碗粥再贴心不过。番薯的绵甜、凤眼果的软糯，加上米粥的顺滑，喝一口暖融融的，肠胃一整天都舒服，是秋冬的必备良品。

做法：

大米洗净浸泡 15 分钟。准备好凤眼果仁，中等大小的番薯去皮切块。锅中加水（米和水比例约 1:8），放入米、凤眼果和番薯块。大火烧开后转小火，熬 30-40 分钟，期间搅拌防止粘锅。粥变浓稠、番薯软烂后关火，喜欢甜的可加少许冰糖。

小贴士：用砂锅熬粥，香味更浓郁。用剩饭煮的话，十分钟就能搞定。

凤眼果处理技巧

新鲜的凤眼果洗净后，用厨房剪在 “凤眼” 处剪个小口。放入沸水中煮 3-5 分钟，捞出过凉水。趁着温热剥壳，轻轻一撕就能去掉褐色外衣，剩下金黄的果仁。

别再让这颗 “黄金果” 默默无闻了。它香甜软糯，百搭又美味，无论是做糖水还是热菜都很出色。赶紧收藏起来，周末去市场买点，给家人露一手，保证全家都夸你是大厨！

你吃过凤眼果吗？最爱它的哪种做法？快来评论区分享你的创意吃法和美图吧！