在闷热潮湿的夏季，湿气易在体内积聚，影响脾胃健康。通过合理饮食祛湿尤为重要，为你推荐八道美味又祛湿的佳肴，助你清爽度夏，调理脾胃。
粉蒸醇香五花肉
以五花肉和土豆为主角，先将五花肉切片，加入葱段、姜丝、料酒、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、豆瓣酱，抓拌均匀腌制 10 分钟。随后放入半袋米粉，加少量水搅拌，取大碗铺一层土豆，再将腌制好的肉片整齐码放，大火蒸制一小时。出锅时撒上葱花点缀，五花肉软糯入味，土豆吸收肉香，兼具祛湿与美味。
鹿茸红枣乌鸡汤
选用鹿茸茸、去骨红枣、乌骨鸡、姜片、葱烹饪。乌骨鸡切块洗净，冷水下锅焯水，加姜、葱、料酒去腥，捞出后放入炖锅。将鹿茸茸、红枣洗净，与姜片一同放入，加适量清水，中小火慢炖两小时，最后加盐调味。这道汤品温润滋补，助力身体排出湿气。
葱香爆牛肉
准备牛肉 250 克、大葱 1 根、盐、生抽、蚝油、玉米淀粉、大蒜 2 瓣和适量食用油。牛肉洗净浸泡去血水，切成薄片，加盐、料酒、生抽、玉米淀粉抓捏，加少许油锁住水分；大葱斜切成片。锅中热油，爆香蒜末，放入腌制好的牛肉翻炒变色，加入大葱，再加蚝油炒匀即可。牛肉鲜嫩，葱香四溢，健脾又祛湿。
土豆丝炒肉
瘦肉与马铃薯搭配，先将瘦肉切条，加淀粉、料酒、生抽和花生油腌制十分钟。土豆去皮切丝，锅中倒油，油热后炒肉丝至变色盛出。再热油爆香蒜末，放入土豆丝，加食盐和白醋调味，炒熟后倒入肉丝与葱段，翻炒均匀，家常美味，帮助身体抵御湿气。
南瓜百合豆腐
食材包含嫩豆腐 1 盒、鲜百合 100 克、松子 30 克、南瓜 350 克、西兰花适量。先将松子入油锅炒至微变色盛出；西兰花洗净切小朵焯水装盘；百合焯水断生；南瓜切块煮软碾碎成糊，开火倒入豆腐块稍煮，放入百合、松子，加盐调味后装盘。口感丰富，兼具祛湿功效。
香芋蒸排骨
排骨剁小块洗净，加姜蒜末、淀粉、生抽和花生油腌制二十分钟；香芋去皮切块铺在蒸碗底，放上腌制好的排骨，入蒸锅蒸四十五分钟，撒葱花即可。香芋软糯，排骨入味，是夏季祛湿的好菜。
仔姜焖鸭
鸭肉剁小块焯水后，在油锅中炒至微黄捞出。热油炒香郫县豆瓣酱，加入一半的葱姜丝和花椒，倒入鸭肉翻炒，加食盐、生抽，再加适量清水焖煮半小时，最后放入剩下的仔姜丝，加盐和白糖调味出锅。鸭肉鲜香，仔姜祛湿，适合夏季食用。
酸辣鸡胗
鸡胗切片，用盐、白醋抓拌洗净，挤干水分后加姜片、盐、胡椒粉、蚝油腌制 10 分钟。锅中烧油，放入鸡胗炒干水气盛出。锅留底油，爆香姜片、蒜片、泡椒、小米辣，倒入鸡胗，加生抽、老抽翻炒，最后放入青蒜苗炒匀。酸辣开胃，助力脾胃运化，排出湿气。
这八道菜肴各具风味，将它们纳入夏季食谱，换着品尝，在享受美食的同时，排出湿气，滋养脾胃，让身体更加健康清爽。