中秋团圆饭，不用追求复杂大菜，6 道家常美味就能撑起一桌 —— 外香里嫩的柠檬烤翅、鲜醇入味的啤酒土豆炖鸡，还有解腻的豌豆尖肉丸汤、寓意吉祥的蒜蓉小龙虾，荤素搭配、汤菜齐全，新手跟着做也不踩雷，全家围坐吃着热乎饭，就是最圆满的团圆味。
一、柠檬烤翅：外香里嫩解腻，宴客超吸睛
中秋家宴上，一盘柠檬烤翅准能让大人小孩抢着吃 —— 鸡翅裹着柠檬的清香，外皮微焦带脆，内里多汁不柴，柠檬还能中和油腻，提前腌制好送进烤箱，不用盯锅超省心。
做法：
- 鸡翅洗净，两面各划 2-3 刀（别太深，避免肉汁流失），放入大碗中；
- 加 3 瓣蒜切片、2 勺生抽、1 勺蚝油、半勺老抽、1 勺食用油、2 勺蜂蜜、少许盐和胡椒粉，用手抓匀，密封后腌制 2 小时（或冷藏过夜，更入味）；
- 烤盘铺锡纸，底部摆一层柠檬片（增香又防粘），将腌制好的鸡翅均匀摆上；
- 烤箱提前 200℃预热 5 分钟，放入烤盘，200℃烤 25 分钟（根据鸡翅大小微调时间，确保熟透即可）。
烤好的鸡翅散发着柠檬香，咬一口肉汁满满，中秋端上桌，颜值与味道双在线。
二、啤酒土豆炖鸡：软烂鲜醇，全家都爱
鸡肉炖得软烂脱骨，土豆吸满啤酒和肉的鲜香，鲜醇不腥还下饭。啤酒既能去腥又能增香，焖煮过程不用费心盯守，中秋做这道菜，省心又好吃。
做法：
- 鸡肉剁成块，洗净沥干；土豆去皮切成滚刀块，洋葱切瓣，姜蒜切片，葱切段；
- 锅中放少许油，加 3 颗冰糖，小火炒至冰糖融化呈琥珀色，倒入鸡肉翻炒至表面微黄；
- 加姜、蒜、葱、1 颗八角、1 片香叶炒出香味，放 2 勺生抽、1 勺蚝油，翻炒均匀让鸡肉裹满酱汁；
- 加入洋葱、1 罐啤酒和适量清水（没过食材），大火烧开后转小火，盖上锅盖煮 15 分钟；
- 放入土豆块，继续煮 15 分钟，最后加 1 根干辣椒炒软（不吃辣可省略），即可出锅。
土豆软糯入味，鸡肉鲜嫩，汤汁泡米饭能多吃半碗，全家都能吃得满足。
三、豌豆尖肉丸汤：清爽解腻，老少皆宜
中秋吃多了荤菜，一碗豌豆尖肉丸汤再合适不过 —— 肉丸嫩滑，豌豆尖鲜脆，汤品清爽不油腻，老人小孩都适合吃，做法简单，十几分钟就能搞定。
做法：
- 猪肉末放入碗中，加 1 勺盐、2 勺淀粉、1 勺食用油、少许切碎的小葱，朝一个方向搅拌至粘稠，腌制 15 分钟（淀粉别太多，避免肉丸发硬）；
- 锅中放少许油，下 1 片大蒜爆香，加足量清水（或提前熬好的骨汤），大火煮沸；
- 左手握住肉末，用虎口挤出大小均匀的肉丸，右手用勺子将肉丸轻轻下入锅中，全部下完后煮 5 分钟，至肉丸浮起（浮起即熟透）；
- 放入洗净的豌豆尖，煮 1 分钟至豌豆尖变软，加少许盐调味，撒上葱花即可。
汤鲜菜嫩，肉丸 Q 弹，喝一口超解腻，为团圆饭增添一份清爽口感。
四、蒜蓉小龙虾：鲜辣够味，寓意红火
小龙虾裹着浓郁的蒜蓉香，鲜辣入味超解馋，红色的外壳还寓意 “红红火火”，中秋聚餐吃它，氛围直接拉满。蒜蓉分两次放，香味更浓郁，新手也能轻松掌握。
做法：
- 小龙虾剪去虾须、虾脚，用剪刀开背，去除虾线，洗净后沥干水分（别洗太干，避免炸时溅油）；
- 锅中放适量油，油温六成热时，倒入小龙虾炸 1-2 分钟，至表面变红，捞出控油；
- 锅中留少许底油，放入一半蒜蓉（提前剁细），小火炒香，倒入炸好的小龙虾，翻炒 1 分钟；
- 加 1 罐啤酒、1 勺盐、2 勺生抽、1 勺蚝油，大火烧开后转小火，盖上锅盖煮 10 分钟；
- 出锅前撒上另一半蒜蓉，翻炒均匀，让每只小龙虾都裹上蒜蓉，即可装盘。
蒜蓉香混合着龙虾的鲜，一口一个超过瘾，中秋吃它，热闹又吉利。
五、凉拌藕片：脆爽开胃，寓意通顺
莲藕脆爽，拌上酸辣酱汁超开胃，莲藕的孔洞象征 “路路通顺”，中秋家宴上这道素菜，解腻又讨喜，提前冷藏后吃，口感更清爽。
做法：
- 调酱汁：碗中放 3 瓣蒜剁成的蒜蓉、1 勺辣椒粉、1 勺白芝麻、少许葱花、小米辣圈，淋入滚烫的食用油激香；加 6 勺生抽、4 勺陈醋、1 勺白醋、1 勺蚝油、2 勺芝麻油、少许盐和松茸鲜，搅拌均匀；
- 莲藕去皮，切成薄片，锅中烧开水，加 1 勺盐，放入藕片焯水 3 分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡至凉，沥干水分（泡冷水防氧化变黑，还能保持脆嫩）；
- 藕片放入盆中，加少许切碎的香菜，倒入调好的酱汁，翻拌均匀；
- 密封后放入冰箱冷藏 1 小时，口感更佳，吃前可再撒少许葱花点缀。
酸辣脆爽的藕片，能化解荤菜的油腻，中秋吃它，开胃又有好寓意。
六、凉拌西兰花：翠绿低脂，解腻首选
西兰花脆嫩，裹着咸香酱汁超清爽，低脂健康还解腻，中秋家宴上它，能平衡整体口感，做法简单，焯水后拌酱汁就行，新手也不会翻车。
做法：
- 调酱汁：碗中加少许盐、半勺糖、3 勺生抽、小半碗清水，搅拌均匀；锅中放少许油，下蒜末、小米辣圈（不吃辣可省略），小火炒香，倒入调好的酱汁，煮至微微沸腾，淋半勺香油，关火放凉；
- 西兰花洗净，切成小朵，锅中烧开水，加 1 勺盐，放入西兰花焯水 2 分钟（别太久，避免软烂），捞出后沥干水分，装盘；
- 将放凉的酱汁均匀淋在西兰花上，翻拌均匀即可。
西兰花翠绿诱人，口感脆嫩，咸香入味，吃多了荤菜，来一口超解腻，全家都能吃得舒心。
这 6 道菜凑成中秋团圆饭，有荤有素、有汤有凉菜，做法简单不复杂，新手跟着做也能轻松搞定。中秋当天，和家人围坐在一起，吃着热乎的家常味，聊着贴心话，就是最圆满的团圆时刻～